【摘要】 功能性食品可以通过调节人体功能来改善人们的健康状况，人们对功能性食品的需求也在不断增加。

功能性食品可以通过调节人体功能来改善人们的健康状况，人们对功能性食品的需求也在不断增加。一些不法商贩经常以“食疗”为噱头，将这些中草药添加到普通食品中，或声称在其产品中添加了这些成分，但实际上并没有。非法在食品中添加中草药对人体健康有潜在的或明显的危害。保健食品不添加或在普通食品中非法添加，不仅会损害消费者的权益，还可能威胁消费者的健康。因此，迫切需要建立一种食品中淫羊藿苷、金丝桃苷、补骨脂素等成分的测定方法，为监管部门提供高效、灵敏的定性、定量测定方法，为市场监管部门打击违法活动提供技术支持。

但现有的测定方法难以实现对含有多种功能成分的保健食品中多种成分的同时测定，且灵敏度低、特异性差，对保健食品中低浓度成分的分析能力不足。高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)因其对复杂样品分离能力强、质谱选择性高、定性和定量分析灵敏度高等色谱优点，被广泛应用于食品、医药、环境等领域。它为食品、药品的原料筛选和质量控制提供了一种有效、可靠、快速的分析方法[1-3]。HPLC-MS/MS具有高选择性、高灵敏度、成分鉴别能力强的特点，可实现食品中淫羊藿苷、金丝桃苷、补骨脂素等成分的同时测定。

色谱和质谱分析采用WatersACQUITYBEHC18色谱柱(2.1×100mm,2.5μm)。以乙腈和0.1%甲酸溶液为流动相，采用梯度洗脱进行分析。流速为0.25mL/min。柱温设置为35℃。注射量为2μL。采用液相色谱-质谱联用法对3种目标化合物进行测定，测定了淫羊藿苷、金丝桃苷和补骨脂素在食品中的分布和含量。固体饮料、保健食品(胶囊、片剂)样品采用70%甲醇溶液超声辅助提取，漩涡离心，HPLC-MS/MS测定。液体饮料、保健食品(以口服液形式)和综合酒精饮料样品用70%甲醇溶液稀释，涡旋，然后用HPLC-MS/MS测定。将固体和半固体样品用正己烷处理去脂，用70%甲醇溶液超声辅助提取法提取，漩涡、离心、PRiMEHLB纯化，然后用HPLC-MS/MS测定。与现有方法相比，该方法具有适用性广、分析时间短等优点。该方法为监管部门提供了一种高效、灵敏的定性、定量判定方法，为下属监管部门打击违法行为提供了技术支持。

 

[1]M.L. Du, Y. Ouyang, F.S. Meng, et al., Polymer-lipid hybrid nanoparticles: a novel drug delivery system for enhancing the activity of Psoralen against breast cancer, Int. J. Pharm. 561 (2019) 274-282. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2019.03.006.

[2]Y. Liang, F. Zhang, Simultaneous determination of 12 components in compound Yigan pills by UPLC-MS-MS, Chinese Traditional Patent Medicine 44(9) (2022) 2783-2789. https://doi.org/10.3969/

j.issn.1001-1528.2022.09.006.

[3] Y.Q. Lin, Z.C. Liu, Z.W. Zheng, et al., Simultaneous determination of 66 illegally added drugs in health food by ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, China Port Science and Technology 4(4) (2022) 80-90.