【摘要】 微胶囊技术中包埋壁材的方法

这一期我们接着前面的继续向大家介绍微胶囊技术中包埋壁材的方法。

 

界面聚合法是通过化学方法来制备微胶囊产品。此法适合于活性物质，用此法制备微胶囊时，微胶囊的质量受分散程度、粘度等对的影响很大。界面聚合法具有如下优点：

1、微胶囊包封率高，致密性好；

2、反应速率较快，条件温和。但其缺点是芯材必须具有良好的耐酸碱性能。

 

在加工和储存过程中，传统的香精组分容易挥发损失。将香精包埋在纳米微胶囊中，可免受外界不良因素的影响，使香精的留香时间延长。同时纳米微胶囊可提高香精的耐热性，从而增加其在需加热食品等中的稳定性由。在食品工业生产中油脂的需求量非常大，通过纳米微胶囊技术可将本身不稳定、易氧化变质的液状油脂制成容易储存的固态粉末油脂，提高了油脂的稳定性，使其更易保存。与此同时，提高了产品的溶解性，进而增加了油脂的应用范围。

 

微胶囊技术可实现生物活性物质的包埋，功能性食品中经常需要添加生物活性物质如多肽、多糖等，这些生物活性物质在食品的加工或贮藏过程中，容易受到外界环境的影响而丧失其功能。保存活性物质的方法就是将活性物质放入到一个具有保护作用的囊中，该"囊"在一定的条件下可溶解，或者在特定条件下活性成分可释放出来。利用纳米微胶囊技术可以提高生物活性成分的稳定性、延缓释放，促使其发挥最大的活性。

 

本期由于版面有限，关于微胶囊技术的基本常识我们下期继续介绍。

 

参考文献

[1]赫丽娜, 万贤, 刘亚坤,等. 界面聚合法制备聚脲微胶囊[J]. 塑料, 2013, 42(5):5. [2]尚建丽, 王争军, 李乔明,等. 界面聚合法制备微胶囊相变材料的试验研究[J]. 材料导报, 2010, 24(6):3.

 

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